Mô tả
- Cá thu đao có thân dài, trung bình khoảng 20 cm (tối đa 30 cm) một bên hơi hẹp lại; tiết diện của thân hầu như tròn. Đầu dài, đỉnh trơn bóng.
- Hàm trên hình tam giác có phủ vẩy. Hàm trên ngắn: chiều dài gần bằng chiều rộng của thân. Hàm dưới nhô dài ra, đỉnh hàm màu đỏ tía.
- Miệng có răng nhỏ và mịn. Mắt to, nằm gần mặt lưng. Vảy nhỏ và mỏng. Đường bên chạy dọc dưới bụng.
- Vây không có tia cứng: vây lưng có 14-16 tia và vây hậu môn có 14-16 tia, đối xứng với nhau và gần về phía đuôi. Vây đuôi chẻ làm hai: thùy trên ngắn hơn thùy dưới.
- Thân có màu trắng-xanh lục nhạt, mỏ màu đen, có 3 sọc hẹp chạy dài theo thân màu sậm hơn.
- Bụng màu bạc nhạt. Các vây màu trắng, vây đuôi có rìa màu đen.
Tập tính và sinh sản
- Mùa đánh bắt cá thu đao rơi vào khoảng giữa mùa thu vì đây là thời điểm cá di chuyển để sinh sản.
- Cá thu đao sinh sống phổ biến ở các vùng ôn đới và cận Bắc Cực của Thái Bình Dương .Thức ăn của cá thu đao thường là động thực vật phù du như nhuyễn thể, giáp xác nhỏ chân kiếm, và những quả trứng hoặc ấu trùng của các loài cá khác.
- Cá thu đao là loài tiêu hóa thức ăn nhanh hơn rất nhiều so với hầu hết các loài cá khác do hệ tiêu hóa ngắn và thẳng.
Nguồn: Sưu tầm
Ngành đánh bắt
- Loài cá trong họ cá Thu này được đánh bắt từ mùa Thu đến giữa mùa Đông ở Nhật Bản.
- Sản lượng đánh bắt cá thu đao của Nhật Bản, một loài thủy sản vụ thu phổ biến thường đạt khoảng từ 400.000 đến 600.000 tấn cách nay 60 năm nhưng đã giảm xuống chỉ còn 40.000 tấn vào năm 2019.
Nguồn: Sưu tầm
Sử dụng
- Loại cá này rất dễ chế biến nhưng cách chế biến phổ biến nhất là nướng nguyên con hoặc có thể dùng làm sashimi, chiên xù, áp chảo hoặc đóng hộp...
Giá trị dinh dưỡng
- Thịt của cá có chứa protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ, giàu axit béo không bão hòa như EPA và DHA, hỗ trợ trong công tác phòng chống bệnh tim.
- Dầu cá thu đao chứa hàm lượng đáng kể axit béo không bão hòa n-3 (PUFA) và axit béo không bão hòa đơn chuỗi dài (LCMUFA).
- Đây điều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết nên cá thu đao hiện đang trở thành một trong những loại thực phẩm được người tiêu dùng hết sức yêu thích.
.jpg)
Trên đây là các thông tin chi tiết về cá thu đao mà THỰC PHẨM QUỐC HƯƠNG muốn đem đến cho các bạn, cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi, và nấu các món ăn ngon từ cá thu đao này nhé!!
