Trổ Tài Ẩm Thực

Tăng huyết áp được coi là "kẻ giết người thầm lặng" vì đa số người bệnh không hề có dấu hiệu cảnh báo. Bệnh diễn tiến âm thầm, nhiều người khi xuất hiện triệu chứng lại là lúc bị tai biến nặng, ảnh hưởng tới sức khỏe và cuộc sống của người bệnh. Người tăng huyết áp nên đưa những loại thực phẩm giúp ổn định huyết áp vào chế độ ăn uống thường xuyên. Đây là cách đơn giản hỗ trợ ngừa nguy cơ biến chứng do tăng huyết áp.

Khoai tây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn gia đình, từ khoai tây chiên, khoai tây nghiền đến các món hầm, súp và cà ri. Không chỉ dễ chế biến, loại củ này còn cung cấp tinh bột, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ít người biết rằng khoai tây cũng có thể chứa độc tố tự nhiên nếu được bảo quản không đúng cách hoặc có những dấu hiệu biến đổi bất thường. Đáng chú ý là solanine và chaconine, hai hợp chất thuộc nhóm glycoalkaloid có trong khoai tây. Khi hàm lượng những chất này tăng cao, việc ăn phải có thể gây ngộ độc với các triệu chứng từ rối loạn tiêu hóa đến những biểu hiện nghiêm trọng hơn. Vậy vì sao khoai tây lại có độc tố, những dấu hiệu nào cần chú ý và làm thế nào để sử dụng khoai tây an toàn? Hãy cùng Quốc Hương tìm hiểu trong kỳ đầu tiên của series “Những loại thực phẩm chứa độc tố mà ít người biết”.

Nhắc đến ẩm thực miền Trung, bún bò Huế luôn là một trong những món ăn để lại dấu ấn nhờ hương thơm đặc trưng của sả, vị cay nồng của sa tế và nước dùng đậm đà được ninh từ xương. Một tô bún bò hấp dẫn không chỉ có thịt bò mềm, giò heo béo thơm mà còn cần nước lèo trong, ngọt tự nhiên và dậy mùi gia vị. Dù có nguồn gốc từ cố đô Huế, món ăn này đã trở nên quen thuộc với thực khách ở khắp mọi miền đất nước. Nếu muốn tự tay chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn hoặc đổi vị cho bữa ăn cuối tuần, bạn hoàn toàn có thể nấu bún bò Huế tại nhà. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, ninh nước dùng đúng cách và nêm nếm hài hòa, cả gia đình đã có thể thưởng thức một tô bún nóng hổi, thơm ngon không kém những quán ăn quen thuộc.

Nếu đã quen với những món trứng luộc, trứng chiên hay trứng kho truyền thống, bạn có thể thử đổi vị với trứng ngâm tương – món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Hàn Quốc và ngày càng được nhiều gia đình yêu thích. Trứng có phần lòng đào mềm béo, kết hợp cùng nước tương đậm đà, thơm mùi hành, tỏi và mè rang, tạo nên món ăn đơn giản nhưng rất bắt cơm. Điểm đặc biệt của món trứng ngâm tương nằm ở phần nước ngâm. Không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần pha nước tương với các loại gia vị phù hợp và để trứng ngấm đủ thời gian là đã có một món ăn hấp dẫn để dùng cùng cơm nóng.

Trứng bắc thảo hay còn gọi là bạch nhật trứng, là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Có thể dùng trứng vịt, trứng gà hay trứng cút để làm món này, tùy sở thích mỗi người. Trứng bắc thảo có hương vị hấp dẫn đặc trưng và đem lại một số lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A dồi dào trong trứng giúp tăng số lượng tế bào hồng cầu trong máu, phù hợp người mắc bệnh xuất huyết hoặc hô hấp.

Một bữa cơm ngon đôi khi bắt đầu từ những nguyên liệu rất quen thuộc, nhưng chỉ cần thay đổi cách chế biến là hương vị đã trở nên mới mẻ. Hôm nay, hãy thử làm phong phú mâm cơm gia đình bằng một thực đơn vừa đậm đà vừa hấp dẫn với ếch xào sa tế, canh rau củ hầm xương và phi lê cá basa chiên xù. Ba món ăn mang ba sắc thái riêng, từ vị cay thơm của món xào, vị ngọt thanh của món canh đến lớp vỏ vàng giòn của món cá chiên. Đây là thực đơn phù hợp cho những ngày muốn đổi vị mà không cần chuẩn bị quá nhiều món cầu kỳ. Một nồi canh nóng đặt giữa mâm, đĩa ếch xào thơm nức và những miếng cá basa chiên xù vàng ruộm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Mưa xuống cũng là lúc những bữa cơm gia đình dường như trở nên đặc biệt hơn. Ngoài trời là tiếng mưa rơi, còn trong gian bếp lại rộn ràng mùi thơm của những món ăn nóng hổi. Thay vì những món thịt cá quen thuộc, hôm nay hãy thử “đổi gió” cho cả nhà bằng một thực đơn mang đậm hương vị biển với các món ốc, ngao vừa thơm ngon vừa thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh. Thực đơn gồm ốc hương xào dừa, ốc mít luộc lá chanh và ngao 2 cùi hấp sả. Mỗi món mang một cách chế biến riêng nhưng đều giữ được nét hấp dẫn tự nhiên của hải sản. Ốc hương béo thơm quyện vị dừa, ốc mít luộc dậy mùi lá chanh và ngao 2 cùi hấp sả thanh ngọt, thơm lừng. Đây sẽ là một mâm cơm thú vị để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức.

Trong ngành thủy sản đông lạnh, yêu cầu về chất lượng, hình thức sản phẩm và tính tiện lợi ngày càng được các nhà hàng, bếp ăn chuyên nghiệp và đối tác quốc tế chú trọng. Tôm thẻ Nobashi là một trong những dòng sản phẩm đáp ứng tốt những yêu cầu này nhờ quy cách sơ chế đặc biệt, hình dáng đẹp mắt và thuận tiện trong quá trình chế biến. Tại Quốc Hương, tôm thẻ Nobashi được sơ chế theo quy cách bỏ đầu, bỏ vỏ, giữ lại phần đuôi và duỗi thẳng thân tôm, sau đó được sắp xếp ngay ngắn trên khay và cấp đông, giúp sản phẩm thuận tiện bảo quản, vận chuyển và sử dụng.

Trứng ung có tốt không là một trong những chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Cùng bài viết bên dưới tìm hiểu những vấn đề xoay quanh món ăn này dưới góc nhìn khoa học nhé!

Một mâm cơm ngon đôi khi không cần quá nhiều món cầu kỳ, chỉ cần các món ăn có hương vị hài hòa và phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Sự kết hợp giữa thịt gà luộc mềm thơm, canh mướp tôm khô thanh mát cùng bò xào ớt chuông đậm đà sẽ tạo nên một bữa cơm vừa quen thuộc vừa hấp dẫn. Đây cũng là những món có cách chế biến tương đối đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nhưng vẫn mang đến sự đa dạng cho mâm cơm hằng ngày.

Dưa muối là những món ăn quen thuộc được ưa chuộng trong bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết, ăn dưa cà muối không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Giá trị dinh dưỡng của dưa muối không cao vì chỉ cung cấp cho cơ thể một số vitamin, đường bột, chất khoáng, chất đạm rất ít. Nếu ăn dưa muối không đúng cách sẽ sản sinh độc tố gây ngộ độc và nhiều bệnh lý khác. Vậy còn bệnh ung thư thì sao? Hãy tham khảo bài viết sau để tìm hiểu xem ăn dưa muối có gây ung thư không nhé.

Có những ngày chẳng cần tìm kiếm món ăn mới lạ, một mâm cơm với những hương vị thân quen cũng đủ khiến bữa ăn trở nên ngon miệng. Nếu bạn đang băn khoăn hôm nay nấu món gì cho cả nhà, hãy cùng Quốc Hương tham khảo thực đơn với ba món dễ làm, nguyên liệu quen thuộc và không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị dưới đây.

Một mâm cơm ngon không nhất thiết phải có những món ăn cầu kỳ. Điều quan trọng là sự kết hợp khéo léo giữa hương vị, màu sắc và nguyên liệu để mỗi món ăn đều có nét riêng nhưng vẫn hòa quyện khi dùng chung. Với những nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, bông cải xanh, cà tím, mướp và mực, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa cơm vừa hấp dẫn vừa phù hợp cho những ngày muốn thay đổi thực đơn. Trong gợi ý hôm nay, Quốc Hương giới thiệu ba món bò xào bông cải xanh, cà tím nướng mỡ hành và canh mướp nấu mực. Thịt bò mềm thơm kết hợp cùng bông cải xanh giòn ngọt, cà tím nướng béo thơm mỡ hành và món canh mướp nấu mực thanh ngọt sẽ tạo nên một mâm cơm nhiều màu sắc và hương vị.

Bữa cơm gia đình không cần quá cầu kỳ, đôi khi chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc cũng đủ tạo nên một mâm cơm thơm ngon và trọn vị. Sự kết hợp hài hòa giữa món mặn đậm đà, rau củ thanh nhẹ và món xào hấp dẫn không chỉ giúp thực đơn thêm phong phú mà còn mang đến cảm giác ấm cúng trong mỗi bữa ăn. Trong thực đơn hôm nay, Quốc Hương mang đến ba món ăn gần gũi nhưng đầy hấp dẫn: thịt xào mắm ruốc đậm đà, rau củ luộc thanh mát và dẻ sườn bò xào cải chua thơm mềm. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đây sẽ là một gợi ý lý tưởng cho mâm cơm gia đình hằng ngày.

Thận là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu như lọc chất thải và lượng nước dư thừa ra khỏi máu, duy trì cân bằng khoáng chất, hỗ trợ điều hòa huyết áp và tham gia vào quá trình sản xuất một số hormone. Để thận hoạt động hiệu quả, bên cạnh việc duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống hằng ngày cũng đóng vai trò rất quan trọng. Một khẩu phần ăn cân đối, giàu thực phẩm tươi và hạn chế muối, đường, chất béo không lành mạnh có thể góp phần bảo vệ sức khỏe thận lâu dài. Vậy những thực phẩm nào nên được bổ sung vào thực đơn để hỗ trợ thận khỏe mạnh? Hãy cùng Quốc Hương tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Sau những giờ học tập và làm việc bận rộn, một mâm cơm nóng hổi với những món ăn quen thuộc luôn là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình cùng quây quần. Không cần quá cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần kết hợp hài hòa giữa món mặn, món xào và rau xanh là đã có thể tạo nên một bữa cơm vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Trong thực đơn hôm nay, Quốc Hương gợi ý ba món ăn gồm Sườn rim thơm, Khoai tây xào thịt bò và Rau muống luộc chanh. Sườn rim thơm có vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn; khoai tây xào thịt bò mềm bùi, thơm ngon; trong khi rau muống luộc chanh thanh mát giúp cân bằng hương vị cho cả bữa ăn.

Sau một ngày học tập và làm việc bận rộn, được trở về nhà và thưởng thức một bữa cơm nóng hổi bên gia đình luôn là điều giản dị nhưng đầy ý nghĩa. Một thực đơn cân bằng giữa món mặn, món rau và món canh không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hôm nay, Quốc Hương tiếp tục gợi ý đến bạn thực đơn gồm Thịt kho tiêu, Cải thìa xào dầu hào và Canh rau dền thịt bằm. Đây đều là những món ăn quen thuộc, dễ chế biến, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối của mọi gia đình Việt.

Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, đảm nhận nhiều chức năng như chuyển hóa chất dinh dưỡng, thải độc, dự trữ năng lượng và sản xuất các protein cần thiết. Khi gan bị tổn thương hoặc hoạt động quá tải, nồng độ các enzyme gan (thường gọi là men gan) như ALT và AST có thể tăng cao. Bên cạnh các nguyên nhân như viêm gan do virus, gan nhiễm mỡ, sử dụng thuốc hoặc uống nhiều rượu bia, chế độ ăn uống không hợp lý cũng có thể góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương gan. Vậy đâu là những thực phẩm nên hạn chế để bảo vệ lá gan khỏe mạnh? Hãy cùng Quốc Hương tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Kẽm là một trong những khoáng chất vi lượng quan trọng đối với sức khỏe con người. Mặc dù cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ mỗi ngày, nhưng kẽm lại tham gia vào hàng trăm quá trình sinh học khác nhau, từ tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ làm lành vết thương đến duy trì vị giác và khứu giác. Tuy nhiên, tình trạng thiếu kẽm vẫn có thể xảy ra nếu chế độ ăn uống không cân đối hoặc cơ thể gặp vấn đề về hấp thu dinh dưỡng. Thiếu kẽm kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm suy giảm chất lượng cuộc sống. Vậy cơ thể sẽ thay đổi như thế nào khi thiếu kẽm? Hãy cùng Quốc Hương tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Bữa cơm gia đình không chỉ là nơi cung cấp năng lượng sau một ngày dài mà còn là khoảng thời gian để mọi người quây quần, sẻ chia và gắn kết. Một thực đơn với những món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp mâm cơm thêm hấp dẫn và mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Hôm nay, Quốc Hương gợi ý đến bạn thực đơn gồm Gà kho sả ớt, Canh gà lá giang và Rau muống xào tỏi. Sự kết hợp giữa món kho đậm đà, món canh chua thanh và món rau xanh giòn ngon sẽ mang đến một bữa ăn tròn vị, phù hợp cho cả gia đình.