VÀO BẾP CÙNG QUỐC HƯƠNG SÀI GÒN VỚI MÓN CÁ THU ĐAO KHO CÀ CHUA.

Nguyên liệu:

• 2 con cá thu đao khoảng 500g
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Cá thu đao mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

nguồn: Quốc Hương Food

Mẹo khử mùi tanh của cá thu đao

• Cách 1: Ngâm cá thu đao vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước. Mùi tanh của cá sẽ được giảm đi đáng kể đấy.
• Cách 2: Đập dập gừng và cắt lát, cho vào nước ngâm cùng với cá trong khoảng 5 phút.
• Cách 3: Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút cũng là một cách hữu hiệu để khử mùi tanh của cá đấy.

2. Ướp cá:

• Cho cá thu đao vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Ảnh: Sưu tầm

3. Kho cá:

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và tỏi.
• Cho cà chua vào xào chín mềm.
• Cho cá thu đao đã ướp vào, đảo đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đậy nắp, kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho cá chín và thấm gia vị.

4. Trình bày và thưởng thức:

• Múc cá thu đao kho cà chua ra đĩa, trang trí với ít rau thơm.
• Dùng nóng với cơm.

Ảnh: Sưu tầm

Một số lưu ý khi chế biến món cá thu đao kho cà chua:

• Chọn cá thu đao tươi ngon, có thân hình thon dài, mắt cá trong sáng, mang cá đỏ hồng, thịt cá săn chắc.
• Để cá thu đao không bị tanh, có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước pha với rượu trắng trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.
• Khi kho cá, nên kho với lửa nhỏ để cá chín từ từ và thấm gia vị.
• Có thể thêm ớt trái vào nồi kho để món ăn thêm hấp dẫn.

Và đó là cách mà Quốc Hương Food đã thực hiện và chúc các bạn nấu món cá thu đao kho cà chua thành công nhé!!