Sẽ thật tuyệt với nếu như có được một tô cháo cồi sò điệp thơm ngon bổ dưỡng làm ấm bụng ngày mưa nhỉ? THỰC PHẨM QUỐC HƯƠNG hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cháo này nhé. Vào bếp ngay thôi nào!
Chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, cầm lên sẽ cảm nhận được độ nặng và chắc tay.
Nên chọn cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, có phần lõi nhỏ và cuống tươi xanh.
Tránh chọn mua cà rốt có lá mọc xum xuê, lá khô héo hoặc dập úng, lớp vỏ ngoài xuất hiện nhiều đốm li ti.
Cách chọn mau đậu hà lan tươi ngon
Chọn mua những quả đậu hà lan non, có màu xanh nhạt, vỏ bóng và giòn, các hạt đậu không bị nổi gờ lên.
Để đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng của đậu hà lan thì bạn nên chọn mua đậu hà lan tươi thay vì đậu hà lan khô nhé!
Tránh chọn mua đậu hà lan bị dập nát, xuất hiện nhiều vết sần bên ngoài vỏ quả.
Cách chọn mua nấm hương tươi ngon
Đối với nấm hương khô: Chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng, không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ.
Đối với nấm hương tươi: Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt, màu hơi vàng nâu và có mùi hương đặc trưng của nấm.
Bạn nên mua nấm trực tiếp tại các cơ sở trồng nấm hoặc tại các siêu thị lớn uy tín
Cách chọn mua trứng bắc thảo ngon
Bạn có thể chọn mua trứng bắc thảo được đóng hộp sẵn tại hệ thống siêu thị trên toàn quốc. Khi mua, bạn nên chú ý kĩ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng nhé.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn thì bạn cũng có thể tự làm trứng bắc thảo ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ bởi Điện máy XANH.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon (Ảnh: Internet)
Bạn có thể mua sò điệp về để lấy cồi hoặc mua loại cồi sò điệp đóng gói có bán tại các siêu thị, các cửa hàng thực phẩm, chợ uy tín để thực hiện món ăn này nhé.
Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, màu hơi trong. Không nên chọn những con có mùi hôi, chảy nhớt, màu sắc tái xanh hoặc thâm đen.
Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.
Cách 1:Cồi sò điệp sau khi làm sạch thì bạn cho vào nước có pha một chút muối và nước cốt chanh để rửa. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách 2: Bạn cũng có thể khử mùi tanh cồi sò điệp bằng cách bóp cồi sò với rượu hoặc giấm rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Chần sơ thịt sò xong nước sôi cỏ bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, để nguội là có thể chế biến được rồi.
Sò điệp bạn rửa sạch với nước rồi cho vào ngâm từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước có pha chút muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh của sò.
Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo, bạn dùng khò lửa khò trên bề mặt cồi sò điệp đến khi chuyển sang màu vàng là được.
(Ảnh: Internet)
Hoàn thành cháo
Bạn cho cồi sò điệp vừa mới khò, đậu hà lan, đầu hành vào nồi cháo và nấu sôi.
Khi cháo sôi, bạn đập 5 quả trứng gà vào nồi và khuấy đều. Tiếp theo, nêm vào nồi 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp và múc cháo ra tô.
Cuối cùng, bạn cho vào tô cháo gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và 2 miếng trứng bắc thảo cùng một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.
(Ảnh: Internet)
Thành phẩm
Món cháo cồi sò điệp rau củ hoàn thành có một màu sắc khá đẹp mắt. Hạt cháo nở mềm, cồi sò điệp dai dai ngọt nước ăn cùng các loại rau củ mềm thơm bùi bùi cực thích.
Cháo này ăn nóng mới ngon nhé. Thử liền thành quả của mình đi nào!
Trên đây là những bước làm ra một tô cháo thơm ngon dành cho gia đình vào những ngày trời trở lạnh, THỰC PHẨM QUỐC HƯƠNG mong các bạn thành công!!!
